Duften af jul er ikke den samme i hele verden

Hvad tænker du på, når du hører ordet ”julemad”. And? Flæskesteg? Rødkål? Mad er næsten lige så forbundet med jul som juletræet, gaverne og rensdyrene og derfor er det også sjovt at der selv indenfor Danmark er så stor forskel på hvilken mad man forbinder med jul. Rundt omkring i verdenen er forskellene endnu større. For at udvide jeres horisont kommer jeg her med fem eksempler på julemad fra andre lande.  

(1) Tyskerne er meget glade for kager. Udover ”lebkuchen”, der er deres svar på honninghjerter, har de også deres eget adventsbrød ”Christstollen”, et gæret brød, der ofte består af marcipan, frugt og mandler, og har en tydelig smag af krydderier. På Sankt Nikolaus dag d. 6. december stiller børn deres sko udenfor deres dør og dagen efter kan de være heldige at der er blevet lagt chokolade i dem. Det må siges, at de har en sød tand!

(2) I Ungarn skal man ikke gå fra julebordet med tom mave, og derfor er intet julemåltid komplet uden ”töltött káposzta”, der en ret bestående af hakket kød og ris med en slags paprika sovs inden i alt sammen omsvøbt af kålblade med en masse is uden på. Kyllingesuppe skulle også være populært. Og hvis man også skal have lidt til den søde tand, kan man bl.a. vælge mellem Bejgli, der en form for kagebrød med enten valmuefrø eller valnødder, eller ”szaloncukor” som er indpakkede chokolader. Her har min en lille tradition med dem, hvis man hænger dem op et træ, og så spiser den der, så skal man efterlade indpakningen foldet på en måde, så det stadig ligner at der er en chokolade inden i.

(3) Et traditionelt tjekkisk julemåltid består ofte af en stegt karpe og en kartoffelsalat (som på ingen måder er sund), ofte ledsaget af hvilken som helst fisk som familien ønsker. Kartoffelsalaten er ofte en blanding af kartofler (sjovt nok), kogte æg, mayonnaise, løg, grøntsager, og nogle familier tilføjer også salami, sennep og hvid yoghurt. Hvis man har en sød tand, vil man også være glad for at høre at honningkager og cookies også er noget man kan finde på at spise.

(4) Når det kommer til julemad, er der åbenbart mange hollændere, der fyrer op i grillen (indenfor, skal det også siges) og nyder en smule godt gammeldags kød, og det er eftersignende en ting som hele familien gør sammen foran den samme stegepande. Hvis man også gerne vil have nogle billeder eller videoer, så skal man bare søge efter ”hollandsk gourmet”.

(5) Når det kommer til julemaden i Finland; så spiser man traditionelt gulerod-, kartoffel- og spidskålsgryde, skinke, fisk, en særlig salat ved navn rosolli (som består af rødbeder, gulerødder, kartofler, pickle hvis man vil, og løg), og så spiser de selvfølgelig også risengrød. Det er ofte fordi det er de ingredienser, der er nemmest at skaffe. 

Hvis man er blevet inspireret (eller sulten) af at høre om alt den dejlige julemad, er der mange opskrifter på nettet man kan følge, hvis man også vil have et julemåltid bestående af et af eksemplerne. På et personligt niveau, har jeg ærlig talt aldrig været den største fan af julemad (eller i hvert fald den julemad jeg er blevet serveret). Meget af den julemad der er blevet serveret, såsom and, flødekartofler og flæskesteg, har altid godt været noget jeg kunne lide, det har bare ikke ligefrem været noget jeg har elsket. Jeg har også fornyeligt sprunget mig ud i en vegetarisk kost, så jeg er lidt spændt på hvordan det kommer til at gå juleaftenen. Min kærlighed til julemad er dog steget med årene, og jeg må indrømme at jeg forbinder vise krydderier med følelsen af jul.

Tekst: Marius B. Holtze

Redaktør: Luna Hanselmann